豌豆是日常生活中经常吃到的一种食物，一般我们叫他青豆。它的营养价值很高，富含膳食纤维，维生素B族、维生素c、胡萝卜素等等，可以帮助我们肠道蠕动。还有更详细的感兴趣可以上网查询一下。现在正是吃豌豆的时候，市场上都能看到它的身影，在我这边3块钱一斤，还算比较便宜，一般买个半斤就能吃好久。这次分享的是一道我家最爱吃的做法。能吃到它的营养，也能满足自己的胃口。
这是一道面食的做法，面食特点我每次都会说，吃着好消化易吸收。肠胃功能差的朋友也可以放心吃一点。这道做法是烙饼的做法，外观颜色翠绿，烙饼的部分颜色焦黄，刚出锅吃着很酥脆，放久了有一点筋道，吃着有浓郁的豌豆清香跟面粉的焦香。口味是偏咸口的，甜口的没有尝试过，但是怕腻就做成咸口的，越吃越香。
做法很很简单，这跟千层饼差不多，层次很多，夹层里面是咸口的油酥，还有一些风味，比如五香粉或者十三香、花椒粉、椒盐等等，自己喜欢的口味都可以做成油酥放在夹层里面。烙饼最怕它发硬，所以面团 要醒足够的时间，烙饼的时间要短，最好不要超过4分钟，2-3分钟内能出锅最好。豌豆营养价值高，用来制作这种营养好消化的面饼是非常合适的，保证全家都爱吃。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克豌豆，2个鸡蛋，适量盐，300克面粉。
油酥：2小勺面粉，一勺麻辣鲜，适量十三香，适量盐，热油。
【制作步骤】
1.准备300克左右的豌豆，淘洗干净备用。
2.把它倒入料理机中，磕入2个鸡蛋，把他们搅打均匀。
3.接着把它倒入盆中，往里面调入适量盐，再倒入300克面粉，把它搅拌成面絮状。
4.下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子，最少松弛半个小时。
5.调个油酥。碗中加入2勺面粉，一勺麻辣鲜，适量十三香，适量盐，最后倒入刚烧开的热油。搅拌均匀即可，勺子是普通的陶瓷勺。
6.醒好的面团不用揉，直接搓成长条，然后分成4份大小均等的面剂子。
7.把每一份面剂子都整理圆润。
8.再用擀面杖把它擀成圆形面片厚度0.2-0.3厘米左右。
9.在表面涂抹上油酥，再撒点芝麻增香。用刀在半径左右的地方切上五刀，其中一份要留大块一点。
10.然后把这些面片往中间折叠。最大块留在最后，包住他们。
11.往下盘一盘，整理圆润一点。全部做好松弛10分钟。
12.取第一个做好的生坯，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。厚度在0.3-0.5厘米左右。
13.起锅刷油，下入生坯，表面刷点油防止风干。开大火烙饼。
14.烙一分钟左右翻个面继续烙。
15.反复翻面，烙到饼面鼓起，大概3-4分钟左右就可以了。颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.烙饼时间不能太长，时间久水分流失吃着发硬发干。
2.油酥口味根据个人喜好来调整，喜欢吃什么口味就做什么口味的。
米牛配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
